Denominación de origen: Cava
Variedad: Xarel·lo y Chardonnay
Crianza: 30 meses
Alcohol: 11.5% vol.
Acidez: 5.75 gr/l. ac. tartárico
Azúcares Reductores : <2 gr/l
Ph: 3.20
Botella: 0,75cl (especial)
Temperatura en servicio: 5-6ºC
Consumo: Positiva evolución en botella durante 12 meses
Degüelle: De forma tradicional.
Fecha degüelle: Indicada en etiqueta
Fecha embotellado: Indicada en etiqueta

Nota de cata:Color amarillo dorado brillante. Burbuja muy fina y persistente con un excelente comportamiento en copa. Nariz de levadura tostada, cereza roja moderada y recordando a la Pimienta de Jamaica (Allspace).
Ligeros matices efervescentes de estos mismos sabores (levaduras, tostados, cereza roja y baya).
Sabores equilibrados con una ligera acidez y muy agradable en la evolución. Un final de boca largo y muy agradable. Indicado para platos inóspitos.

En la etiqueta se detalla
. Número de botella (edición limitada).
. Fecha de embotellado del vino.
. Fecha del degüelle de la botella.

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GUÍA PEÑÍN 2008
88 Puntos, CAVA BRUT NATURE UVAE

GUÍA PEÑÍN 2006
91 Puntos CAVA BRUT NATURE UVAE
2º Mejor Cava de España